ごま豆腐の里 團助
明治21年（1888年）、永平寺の門前町で商いを始めた『團助』。精進料理の代表格、胡麻豆腐を、伝統の味と心を大切にし、今も作り続けています。
ごまどうふ
香ばしい風味となめらかな舌ざわりが特徴の『白ごまどうふ』。良質の白ごまと希少な葛を丹念に練り上げて仕上げた豊かな味わいです。特製のみそたれをかけてお召し上がりください。
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ねっとりとした舌ざわりと濃厚な味わいの『黒ごまどうふ』。香り高く焙煎された黒胡麻を使用し、黒胡麻本来の香ばしい風味とコクを味わうことができます。特性みそたれとの相性も抜群です。
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希少価値の高い金胡麻を贅沢に使用した『金ごまどうふ』。金胡麻は胡麻の中でも特に香りが良く、深い味わいと豊かな風味が特徴です。胡麻豆腐づくりの過程でペースト状に擂ることで、より華やかな香りが引き立ちます。
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製造直営店
團助製造蔵の隣にある製造直営店では、『胡麻プリン』や『黒胡麻アイス』など、ここでしか味わえない商品も提供しています。特に、とろけるような食感の『生ごまどうふ』は出来立てでしか味わえない究極の美味しさ。
店内には、休憩所も備えていますので、永平寺への参拝前後にゆっくり一息ついていかれてはいかがでしょうか？ また、店内では当社の商品だけでなく、福井を代表する銘菓や地酒などの銘品も豊富に取り扱っております。旅のお土産選びにもぜひお立ち寄りください。
製造直営店限定
丹念に練り上げた胡麻豆腐を冷やして成形するだけで、再加熱を一切行わないこだわりの逸品。製造蔵の隣にある直営店だからこそ味わえる、とろけるような食感と豊かな風味は一度食べたら忘れられない美味しさです。
製造直営店のみ、数量限定で販売している『胡麻豆腐プリン』。胡麻豆腐に使用するねり胡麻を使い、なめらかな食感と香ばしい香りが楽しめます。
良質の黒胡麻を贅沢に使い、コクがありながら後味はさっぱりとした味わいに仕上げています。胡麻由来の食物繊維やカルシウム、鉄分がたっぷり含まれており、女性にもおすすめのスイーツです。
北海道産の大納言小豆を炊き上げた上品な甘さのぜんざいに、ごまどうふを合わせた團助オリジナルのメニュー。お餅の代わりに入れたごまどうふのなめらかな口どけと胡麻の風味がぜんざいとよく合います。
北海道産の小豆をじっくり煮込み、程よい甘さに味付けされたぜんざいに、濃厚な黒ごまアイス(バニラアイス)、生ごま豆腐が入っています。
